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Abierto de martes a domingo de 13:00h a 16:00h y de 20:00h a 23:00h

Entrantes

8,50 €

Ensalada de higos

Ensalada hecha con higos ecológicos de la Man, requesón y guanciale con polvos de oliva negra

9,00 €

Ensalada de tomate

Tomates ecológicos corazón de buey de las huertas de la Vera y aceite ecológico de campos recuperados de Cuenca.

7,00 €

Puerros con salsa romescu

Puerro de verano confitado en aceite de oliva virgen extra ecológico de campos recuperados de Cuenca con salsa romescu.

8,00 €

Buñuelos de calabacín

Buñuelos rellenos de calabacín ecológico de la Vera, Mozzarela artesanal de Valladolid, salsa de pesto de tomate seco ecológico y yogurt ecológico.

7,50 €

Calabaza ecológica asada

Calabaza de verano ecológica asada con queso Galmesano (parmesano gallego) y demi glace de pollo.

12,00 €

Escalivada con anchoas

Escalivada de verduras ecológicas con anchoas en semi conserva del Cantábrico bañadas en AOVE

8,00 €

Berenjena asada

Berenjena ecológica asada y lacada con demi glace vegetal acompañada con salsa de sésamo.

13,50 €

Burrata artesanal con tomatitos

Burrata artesanal de Valladolid producida con leche de ganadería extensiva y tomatitos Cherry ecológicos en rama.

10,00 €

Parmigiana de berenjena

Parmigiana de berenjena ecológica De la Vera con salsa de tomate casero, mozzarella y albahaca ecológica.

Principales

10,00 €

Pisto con huevo frito

Pisto de verduras ecológicas con salsa de tomate ecológico casero y huevo frito ecológico de Ávila.

15,00 €

Pollo asado

Pollo de pastoreo ecológico cocinado a baja temperatura y acabado en Josper acompañado con patata ecológica.

Pizzas

12,00 €

Pizza 01

Pizza de mozzarella artesanal, salsa de tomate y albahaca ecológica de la Vera. Masa de harinas semi integrales ecológicas de molinos de Zamora y Sigüenza. Fermentación de más de de 48.

18,00 €

Pizza 02

Pizza de mozzarella artesanal, jamón ecológico 100% ibérico y yema de huevo. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de más de 48 sin levaduras añadidas.

15,00 €

Pizza 03

Pizza de mozzarella artesanal, tomatitos ecológicos confitados, queso de oveja "Sugar" y pesto de piñones. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de más de de 48 sin levaduras añadidas.

14,00 €

Pizza 04

Pizza de mozzarella artesanal, sobrasada ecológica 100% ibérico de Mallorca y queso manchego de "Cultivo" . Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de mas de de 48 sin levaduras añadidas.

13,00 €

Pizza 05

Pizza de mozzarella artesanal con verduras de la Vera a la brasa. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de más de 48 sin levaduras añadidas.

14,00 €

Pizza 06

Pizza de queso de oveja "Braojos", berenjena ecológica asada y tomate seco. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de mas de 48 sin levaduras añadidas.

15,00 €

Pizza 07

Pizza de burrata artesanal, cebolla ecológica semi seca y rúccula. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de mas de 48 sin levaduras añadidas.

15,00 €

Pizza 08

Crema de puerro ecológico De la Vera, papada ecológica, stracciatella y polvo de aceitunas.

14,00 €

Pizza 09

Pizza con base de crema de espárragos trigueros, queso parmesano gallego (galmesano) y panceta ecológica. Harinas semi integrales ecológicas. Fermentación de mas de 48 sin levaduras añadidas.

Panes

4,90 €

Hogaza de semillas 1Kg

Pan de harina de trigo semi integral ecológica de pequeños molinos de Sigüenza y Zamora. Semillas ecológicas. Fermentación con masa madre. Producción propia en nuestro obrador.

3,90 €

Hogaza trigo semi integral 1Kg

Pan de harina de trigo semi integral ecológica de molinos de proximidad. Fermentación con masa madre. Producción propia en nuestro obrador.

6,80 €

Hogaza trigo con nueces 1Kg

Pan de harina de trigo semi integral ecológica de molinos de proximidad con nueces. Fermentación con masa madre. Producción propia en nuestro obrador.

Bebidas

3,50 €

Kombucha ecológica

Kombucha ecológica de jengibre y limón, hecha en Extremadura con fermento de té verde. Sin pasteurizar.

3,50 €

Kombucha ecológica

Kombucha ecológica de fresa, hecha en Extremadura con fermento de té verde. Sin pasteurizar.

3,50 €

Kombucha ecológica

Kombucha ecológica de zanahoria y cúrcuma, hecha en Extremadura con fermento de té verde. Sin pasteurizar.

3,20 €

Bebida artesanal de naranja

Bebida artesanal ecológica con sabor a naranja elaborada en el Puerto de Santa María, INDI Drinks.

3,20 €

Bebida ecológica de limón

Bebida artesanal ecológica con sabor a naranja elaborada en el Puerto de Santa María, INDI Drinks.

3,20 €

Tónica ecológica

Agua carbonatada, azúcar de caña, acidulante ácido cítrico, extractos de: piel de naranja, limón y lima, kalonji, cardamomo, corteza de árbol de quina y aroma natural de quinina.

3,20 €

Ginger Beer

Agua carbonatada, azúcar de caña, acidulante ácido cítrico, extractos de: jengibre, piel de lima kalamansi, cúrcuma, clavo y vainilla.

3,20 €

Ginger Ale

Agua carbonatada, azúcar de caña, acidulante ácido cítrico, extractos de: jengibre, piel de limón y lima, cúrcuma, vainilla y color de caramelo.

3,20 €

Green Cola

Bebida de cola natural con Stevia y cafeína natural y sin aspartame. Producida y embotellada en España.

Postres

6,50 €

Tarta de queso

Tarta de queso con base de galleta, crema de queso, parmesano gallego (galmesano) y queso azul "Tsuru".

6,00 €

Tiramisú

Tiramissu de Mascarpone casero elaborado con queso Cebreiro, nata gallega, café ecológico y galleta casera.

6,50 €

Tarta de chocolate

Tarta cremosa de chocolate ecológico de comercio justo con una composición del 76% de cacao.

No solo creemos,
creamos la ciudad del mañana.